プロジェクト概要
和泉キャンパスに毎週来ている牛タン丼などを販売しているラキア様とクレープを主に販売しているCabin#036様に協力していただき、新商品開発を行いました！12月に明治大学和泉キャンパス内で販売を行い、調査から販売まで携わることができました！
活動の流れ
活動の流れとして、まず初めに現地調査やGoogleフォームを用いたアンケート調査を行いました！現地調査ではキッチンカーはどのくらいの人が買っているのか、買っている人の属性を調査し、実際にキッチンカーで商品を購入した人に買った理由を聞きました！アンケート調査では、キッチンカーでご飯を購入したことがない理由や、キッチンカーでご飯を買ったことがある人がどれくらいいるのかなどを調査しました！調査を行った上で3C分析やSWOT分析を行い、キッチンカーの強みを活かしてより多くの人に買っていただける商品を考えました！
商品開発では分析を行った上で設定したターゲットが買ってくれるような新メニューの考案を行いました！中に入れる具材を1から考えて、大体の原価を計算し、価格設定も行いました！
そして考えた商品案をキッチンカーの方に発表しました！キッチンカーの方にフィードバックをいただき、料金や具材が最終決定しました！
実際に販売した商品はこちら↓
その後プロモーション活動を行いました！班でどのようなプロモーションをしたら効果的か話し合いました！明治大学マーケティング研究会のInstagramのストーリー・フィード投稿だけではなく、明治大学最大のメディアを運営している学生団体である明治大学情報局へのストーリー投稿の依頼や、大学構内の食堂や第一校舎前、明大マート前の掲示板などへのチラシの掲示、キッチンカーの前のポスター掲示を行いました！他にも、購入すると貯まるポイントカードの作成や友達3人で来ると割引がある友達割を作って商品の購買促進に繋げました✨
明治大学マーケティング研究会のInstagramで実際に投稿したものはこちら↓
販売結果
クレープは「ご褒美雪見いちごクレープ」と「ときめきバニースペシャル」を12/4-1219の3週間水・木曜のみ販売しました！そして牛タンのキッチンカーではプルコギ丼とビビンバ丼を12/4-1219の3週間水曜のみ販売しました！販売した結果、クレープのキッチンカーでは新商品だけで200個以上売り上げることができました！牛タンのキッチンカーではおよそ90個ほど売り上げることができました！多くの人に買っていただけてプロモーションした甲斐がありました！
活動の様子
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